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醋溜花枝

今天介紹醋溜花枝,阿曼第一次在婆家吃到的時候簡直驚為天人

只能說黑醋與花枝真是我的好朋友

大火快炒過後的花枝,口感脆而不硬、軟Q有彈性帶來大海澎湃的熱潮

與陳年烏醋的酸溜的味道,  真的是好下飯壓~~  

我漂在海上了~

跟自己的做法有很大不同

以往買回來的花枝總是搭配的芹菜拌炒著,久了也了無新意

這次學到的好口味,不論春夏秋冬都是下飯的好料理

烏醋酸溜溜的味道與海鮮真是絕搭!

分享給大家一起參考囉~

   

【份量】4人份

【食材】花枝2尾、蒜苗1枝、蒜末少許、辣椒1 

【醬料】烏醋3大匙、l   醬油1小匙、鹽巴少許、米酒少許 

 

【做法】

將食材洗淨、蒜苗、辣椒切斜段、蒜頭切末,隨後將蒜苗、蒜頭、辣椒放入油鍋中爆香

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將蒜苗、蒜頭、辣椒放入油鍋中爆香,加入花枝稍稍翻炒

花枝邊邊微卷時,可加入米酒嗆鍋,最後倒入烏醋、鹽巴、醬油翻滾

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加入花枝稍稍翻炒,花枝邊邊微卷時,可加入米酒嗆鍋

最後倒入烏醋、鹽巴、醬油翻滾

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鍋蓋悶2~3分鐘即可上桌 

   

【家常菜小撇步】

烹煮時間可視花枝體型大小、蒜苗多寡決定

喜歡烏醋味道重一點也可以加多一些

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