曼說故事

※開車不喝酒、喝酒不開車，拒絕酒駕，安全有保障；未成年請勿喝酒※

沒想過紅酒也能配牛肉麵

是說牛排都能與紅酒一同享用了，牛肉麵怎不能與紅酒共唱一曲呢

還沒品嚐之前不知道滋味如何，倒是紅酒讓我想起

唐朝王翰的〈涼州詞〉

葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。

沒想到介紹邊吃牛肉麵邊喝紅酒的開場要如此，果真與店面設計也要如此排場啊

原來創辦人吳老闆原先是做室內設計這一行

擁有一手好廚藝的他，時常親手做佳餚宴請親朋好友 

因緣際會之下就促起了天下三絕這家店的開張

《Info》

天下三絕麵食館

電話：(02)27416299

地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號

FB粉絲頁：https://goo.gl/km4sjc

❖本文為廠商邀稿體驗(非商業性質)，經本人或與家人實際使用後心得感想❖

❖實際效果依每人體驗為主；產品需求與喜好請自行評估❖

一走進店內馬上能感受到高格調的奢華風格

水晶吊燈、陳列擺設、圍簾布幔、陳列酒櫃、牆上畫作等等，都有別於一般牛肉麵的店面設計

整面的酒櫃除了老闆珍藏，還有客人存放的酒

※開車不喝酒、喝酒不開車，拒絕酒駕，安全有保障；未成年請勿喝酒※

店內另有VIP包廂提供客人專屬時段的服務

順道提一下，牆壁上的壁貼不是一般的壁貼，是真的孔雀羽毛

說起來是有點恐怖，有點殘忍！

君子愛財，取之有道，相信老闆也是有透過正當管道取得的

(動保人士請勿追殺我)

店內高質感的用餐環境，果然有不少名人前來用餐

也有留下了不少簽名與合照 

吃牛肉麵免不了要點些小菜

我們晚上來晚了點，部分小菜已售罄， 但架上的小菜真討人愛，真想每一樣都想點來吃

做定位後，會送上常溫的檸檬水，用餐餐具也挺講究的

獨家牛油與雞心辣椒翻炒製成，辣度非凡

花生米大小，就能讓整碗湯的湯頭改變，這個我有試過，大家請斟酌使用

千張茄子 $80元

菜名取得真貼切

切劃了300刀的茄子，與花椒油、特殊調味，口感很清爽

醋酸味不會嗆鼻很令人討喜

油燜苦瓜 $80元

使用油悶熟苦瓜的方式，軟中有苦瓜香氣，雖是油悶口感但也不膩

招牌滷味拼盤（小）$280元

樣式很多，有豆干、滷蛋、海帶、豬頭皮、牛腱、牛筋、豆皮

每一樣滷菜都滷到心坎裡了

特別是那牛筋，夾起來看似有硬度，放入口裡嚼兩下卻又是那麼的溫軟下喉

洛香蓮藕 $80元

得花5-6小時浸泡而成的洛香蓮藕，是第一次吃到洛神口味的小菜

口味與做法上挺有創意的

蓮藕雖然切的很薄，每一片吃起來都很脆、也很有味道

當開胃菜很創意也，即使拿來當做飯後甜點也很合適

桂花香芋 $80元

使用大甲芋頭，算是偏向甜點類的菜色

飯後食用挺好的

小菜介紹得差不多，應該進入主題了

先跟大家介紹一下為什麼要稱做天下三絕！

新鮮食材、最純粹簡單的烹飪方式、專家的用心

只靠這樣三樣利器讓天下三絕，以英雄姿態佇立在這大台北街頭 

天下三絕牛肉麵 $500元

這碗麵裡一次可以吃到牛的四種部位，算是多元口感的牛肉麵

牛尾大有嚼勁，肉中藥香撲鼻而來，這可是要燉上一天才能有這番口感

美國牛肉的肉質香氣更勝澳洲牛腱肉的口感

選用接近牛隻的牛尾骨

不僅肉質口感更好，燉滷過後的香氣也更足

搭配褲帶麵食用，只能說挺著肚子走出大門啦

褲帶麵彈牙有嚼勁，好吃到牙齒跟嘴唇都爭食呢

特級三爪牛筋牛肉麵 $380元

使用高於市售許多的澳洲頂級牛筋，每頭牛只有2條牛後筋

(這不廢話，前腳也有2條牛前筋)

OMG！這些牛筋通通都是膠原蛋白無脂肪啦~養顏美容(拍拍臉)

超大塊的牛肉讓人心癢癢

使用澳洲頂級007花腱子肉，一口咬下真得美味

停留在空中的牛筋很有嚼勁、彈性，若是不習慣這硬度將它浸泡到湯裡

馬上就能感受到軟Q的牛筋口感

大口大口的吃，好滿足

牛肩胛小排麵 $480元

每頭牛只有8支肩胛小肋排，口感軟嫩適中有咬勁

喜歡秤骨頭的人，選這道小排麵是不錯的選擇

與牛骨相連的筋膜一樣也好吃

湯頭採用四種番茄、兩種洋蔥入菜製成的湯底

牛番茄、聖女番茄、黑柿番茄、黃金番茄、紫洋蔥、台灣洋蔥

透過六道繁雜烹煮程序，以及8小時的燉煮，才能有這麼溫甜甘的湯頭

吃完這一頓大餐，身上毫無累贅感，反而輕鬆很多

(要是吃到味素、添加物的東西整個人會渾身不對勁)

搭配天下三絕牛肉麵的House Wine

果香味濃厚，很適合搭配牛肉使用

※開車不喝酒、喝酒不開車，拒絕酒駕，安全有保障；未成年請勿喝酒※

店內用餐的所有顧客在用餐完畢兜會收到這樣的回饋資料卡

在生日當月免費提供一碗生日麵給客人

充滿福州風情的生日麵，是店家給壽星的最大祝福唷

生日麵看起來很威

豬腳、蛤蠣、香菇、雞蛋，感覺就是山珍海味齊聚一堂的表現

剛好我們現場有兩位是11月壽星，馬上現領邀請卡回家

露桑最近頻頻問我什麼時候要去吃他的生日麵、生日麵~

台北居大不易，更何況是擠進牛肉麵名家之地的台北市

從東區忠孝復興站3號出口右轉直行，約莫5-10分鐘就能看到天下三絕

平日晚上用餐時分，滿滿都是客人

若是沒有預約可能需要等帶些許時間

剛看到菜單時，的確會被某幾項高單價的麵食類給嚇著

仔細品嚐之後，思考坊間其他牛肉麵館倒是覺得相差不遠了

反而天下三絕提供的服務、食材水準更勝一籌呢

 意識形態的轉變，也讓消費目的與水準有所區隔，我想這應該是天下三絕出勝的原因了

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