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好陣子在FB社團常看到低碳/生酮飲食所討論的食用油品

特別是椰子油廣泛被網友所推薦,加上之前看了營養師賴宇凡的書籍與影片

深深覺得油品與肉的世界沒有我們想像得這麼可怕

改善我們的生活才是影響健康最重要的關鍵

從我小時後到現在的印象,椰子油就跟豬油是一樣東西

耐高溫與不容易變質

小時後看阿祖煮飯那結凍的豬油放在室溫下也都好好的,沒有任何的臭油味

下鍋後的油煙之大令人傻眼,殊不知這是耐高溫等表現

後來也因國人食用習慣改變與健康意識抬頭轉而食用其他油品

不過,今天要談的不是油品知識

今天只談使用椰子油做菜心得與食用口感,一起來看看有哪些不同或哪些相同的吧!

 

關於椰子油

這次選用的是Aperio天然100%高級冷壓椰子油,詳細QA介紹可以 https://goo.gl/hmH8ZP

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椰子油低於25度C時會以固態的形狀出現,瓶罐的包裝也蠻容易取用的

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一勺的用量可炒一盤6人份的高麗菜

一般小家庭不需要這麼多,我自己是沒有用這麼多下鍋煮

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椰子油中富含高量的月桂酸,容易被人體吸收,不易形成脂肪囤積體內

而且月桂酸適合孕婦食用,能是母乳中最高的營養成份

對於第一次使用椰子油的我來說,相較其他油品最大的差異在於油量多寡與吃進口中的口感

使用一樣油量的椰子油來快炒高麗菜,與同樣容量的橄欖油口感大不相同

我的廚藝多半來自曼媽與露媽的教導,而長輩也一樣傳承母輩

都告訴我們說炒高麗菜的時候,油要放多一點

究竟橄欖油與椰子油差別在哪

我只能說當下我腦子只有這一個反應:椰子油清爽許多耶

吃起來是有蔬菜的甜味、後而口感又飄進椰子香氣,卻少了油膩的感覺

一口氣做了許多家常菜,如同往長的做菜方式,只是更換了油品

也許口感與風味都能吸引到你唷

一起來試試椰子油吧

【食譜】椰子油料理(二) 蒜炒高麗菜、起司歐姆蛋捲

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菇類與椰子油怎麼配!

醬燒口味很不錯唷,既能讓香菇類吸飽甜鹹醬汁,非常下飯之外

做成午餐便當也很合適唷

【食譜】椰子油料理(三) 醬燒杏鮑菇

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綠色蔬菜不能少,椰子油的香氣可以減緩不喜愛A菜的味道唷

【食譜】椰子油料理(一) 快炒A菜

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腐乳醬完全是煮婦救星,不管好吃不好吃,豆腐乳就是好吃,燒焦了也是美味

(錯誤示範)

【食譜】椰子油料理(四) 腐乳醬燒五花肉

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看了官網的介紹發現還能做烘培點心、高溫油炸

最近露媽迷上做餅乾、蛋糕,改天也找她來試一試炸豬排與小餅乾

 

椰子油相關食譜

【食譜】椰子油料理(一) 快炒A菜

【食譜】椰子油料理(二) 蒜炒高麗菜、起司歐姆蛋捲

【食譜】椰子油料理(三) 醬燒杏鮑菇

【食譜】椰子油料理(四) 腐乳醬燒五花肉 

 

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