IMG_5332

雞湯作法很多元,加入不同食材可以變化出不同樣貌的湯品

苦瓜→苦瓜雞湯

苦瓜、鳳梨→苦瓜鳳梨雞湯

巴西蘑菇→巴西蘑菇雞湯

剝皮辣椒→剝皮辣椒雞湯

香菇→香菇雞湯

蒜頭→蒜頭雞湯,加點蛤蠣還可以增添鮮味

老菜脯→老菜脯雞湯

藥草類的

九尾草→九尾草雞湯

仙草→仙草雞湯

羊奶頭→羊奶頭雞湯

何首烏→何首烏雞湯

....諸如此類,各式各樣的雞湯族繁不及備載

 

常見的香菇雞湯,今天就來個加強版,加入「花膠」這個東西

還有新社來的香菇

IMG_5271

冬天的香菇,因為氣候的關係香氣更足,香菇的蕈摺也偏為厚實

IMG_5272

IMG_5273 

這麼大的花膠,必須要有夠具大體型的魚種才有辦法有這麼大的魚肚

這可是非常的珍貴呢

IMG_5277

泡發好的香菇與花膠

這款花膠是不用另外泡發的,直接入鍋中一起燉煮就可以,無敵省事

IMG_5278

把洗淨好的雞肉先川燙過

IMG_5279

香菇記得去掉蒂頭、切入少許薑片

將一起泡發的香菇水也置入壓力鍋中,加水至覆蓋到雞肉就可以

IMG_5282

使用壓力鍋高溫13分鐘就搞定!

IMG_5283

出爐的湯品把食材精華都鎖在湯裡

雞肉燉的軟軟綿綿、花膠也軟而不化,湯頭喝起來更是濃郁清甜呀

IMG_5334

冬天裡來一碗熱騰騰的雞湯,添入香菇與花膠增添香氣及膠質

溫補湯品很適合男女老少,特別是正在哺育母乳的你

花膠含豐富蛋白質、膠質、磷質及鈣質,對發奶更是有大大的好處唷

IMG_5331

IMG_5333

花膠小常識

中國著名四大補品︰鮑、參、翅、肚

而其中的肚就是花膠

因為魚肚因富有膠質而著稱,所以又叫花膠

花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落稔滑又爽口,才算極品

從中醫角度,花膠極有滋補食療作用

 

 好食材好料理食譜攏底佳 

【食譜】萬用煮法的最佳魚產,香煎黃雞魚

【食譜】蔥爆大明蝦,味道鮮美肉質彈牙

【食譜】醬醋中卷,下酒好菜、豪華便當菜色好選擇

【食譜】香煎土魠魚,便當菜色推薦之一

【食譜】香煎黑喉魚,便當菜色推薦之一

【食譜】野生正龍尖鮮魚湯,10分鐘湯品上桌

【食譜】電鍋懶人料理-蔭瓜清蒸野生黃記仔魚,一鍵搞定鮮魚料理

【食譜】紅燒小眼紅甘,甘甜下飯好滋味

【食譜】香菇花膠雞湯,養氣美顏,哺乳聖品

【宅配/海鮮】澎湖野生海產,低溫冷凍宅配到貨,即食上桌水晶冰卷(附五味醬作法)

ifood walker ipeen Facebook (2).pngin 

◎歡迎追蹤更多▶曼曼說故事◀好文章唷◎


    上班族老曼 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()