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醬燒苦瓜鑲雞胸肉
利用不同的食材組合的變化，希望為家人帶來更多豐富的營養！
醬燒苦瓜雞胸肉可以滿足大口吃肉的快感，也同時吃下蔬食的營養！
【製作時間】20分鐘
【份量】4人份
【食材】
l 苦瓜1條
l 雞胸肉2片
l 蔥花少許
【醬料】
l 蜜汁燒肉醬2大匙
l 醬油2大匙
l 胡椒1大匙
l 鹽巴少許
l 水少許
【做法】
1. 苦瓜洗淨切成圈狀，去除苦瓜籽、內膜
2. 雞胸肉洗淨切薄片或細條狀亦可，加入鹽巴、胡椒，使用筷子或手抓調勻後靜置1分鐘
3. 將醃製好的雞胸肉塞入苦瓜圈中，放入油鍋香煎約2分鐘後，加入預備好的【醬汁】，蓋上鍋蓋
4. 2分鐘後起鍋，將醬汁與苦瓜雞肉盛盤，送入電鍋加入半杯水後蒸熟軟即可
5. 電鍋跳起後，加入蔥花即可上桌
【家常菜小撇步】
苦瓜內膜稍硬，建議去籽後，可用湯匙輕輕去除內膜，亦可提高食材熟軟度
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