曼說故事

邁入10月之後，天氣明顯變得涼爽

風大力地吹拂好佳在是孕婦體質的情況，尚覺得舒爽

若是一般情況早就噴嚏連連了

這天露媽說要來的入秋進補活動，雖然麻油產品對孕婦來講還是少吃為妙

但是身為愛吃家族一員怎麼能錯過目睹大廚展現薑母鴨身手的機會

默默地飄來廚房紀錄露媽拿手絕活!!

今天搭配的工具還有露媽新進好幫手

Panasonic國際牌 6L電氣壓力鍋 

(這篇開箱文拖很久，改天再補上)

自從家裡有了它之後，燉煮東西真的是超方便的！

省電！省時！又省工！

那位婆媽還沒買的，歡迎入手唷!!!

這款萬用鍋真的是我覺得最懶人的好工具了！

(這樣講對?!哈哈哈哈哈)

廢話不囉嗦，馬上進入食譜頻道：

【食材】

全鴨一隻、老薑母、高麗菜、特製中藥粉

露媽還在菜市場買了一包素食用的麻油猴頭菇回來加料

【作法】

洗淨鴨肉後，滾水川燙之，要燙到看不見血水狀態唷~

這時候鍋中的水是滾沸的

撈起鴨肉送入流動清水中快速沖涼

這時候可以摸一下鴨肉的肉質，外觀看似燙熟狀態，掐下去的肉質是很有彈性的

 將切好的薑片放入鍋中，開啟小火狀態與麻油乾煸

 油煸到薑片外圍都有捲曲狀態

放入已川燙好的鴨肉翻炒，翻到到鴨肉表面都緊縮才能可以下酒水唷~

在這之前還先放入了秘密武器，特殊中藥材粉

翻炒後就將鴨肉放入萬用鍋內鍋裡，加入米酒、水

鍋內水量約浸過鴨肉即可唷

然後就開啟燉煮模式，時間12分鐘

我忘記露媽是開高壓還是中壓了

時間咻一下子就過去了~馬上開蓋

露媽習慣開蓋後在爐火上再放入高麗菜等配料

這款萬用鍋也可以開始中途加料、烹煮過程唷

使用方法請詳見官網或官方說明書XDDD

將已煮熟的薑母鴨放入大鍋中，放入欲加熱食材，菇類、高麗菜通通加進去

滾開後就可以馬上開動了~ 

這時候抓緊時間，開一鍋滾水下一點麵線，等等就有鴨油麵線可以上桌囉

將燙熟的麵線放入剛剛的萬用鍋翻攪，抓牢剛剛殘留的鴨油

不夠油份再從薑母鴨煮鍋裡撈點出來

鴨油麵線輕鬆上桌唷~

看著露媽使用這咖萬用鍋後，覺得燉煮藥補湯品或者牛肉等等都好輕鬆

既不用顧爐火也不用一直擔心鍋內肉品到底有沒有軟爛

前置作業完成就能搞定每位大菜唷

好期待冬天來臨~

薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞、滷牛肉、四神湯一鑑啟動都好快速呢

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