20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-6

邁入10月之後,天氣明顯變得涼爽

風大力地吹拂好佳在是孕婦體質的情況,尚覺得舒爽

若是一般情況早就噴嚏連連了

這天露媽說要來的入秋進補活動,雖然麻油產品對孕婦來講還是少吃為妙

但是身為愛吃家族一員怎麼能錯過目睹大廚展現薑母鴨身手的機會

默默地飄來廚房紀錄露媽拿手絕活!!

今天搭配的工具還有露媽新進好幫手

Panasonic國際牌 6L電氣壓力鍋 

(這篇開箱文拖很久,改天再補上)

自從家裡有了它之後,燉煮東西真的是超方便的!

省電!省時!又省工!

那位婆媽還沒買的,歡迎入手唷!!!

這款萬用鍋真的是我覺得最懶人的好工具了!

(這樣講對?!哈哈哈哈哈)

 

廢話不囉嗦,馬上進入食譜頻道:

【食材】

全鴨一隻、老薑母、高麗菜、特製中藥粉

露媽還在菜市場買了一包素食用的麻油猴頭菇回來加料

【作法】

洗淨鴨肉後,滾水川燙之,要燙到看不見血水狀態唷~

這時候鍋中的水是滾沸的

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-7

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-11 

撈起鴨肉送入流動清水中快速沖涼

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-12 

這時候可以摸一下鴨肉的肉質,外觀看似燙熟狀態,掐下去的肉質是很有彈性的

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-14

 將切好的薑片放入鍋中,開啟小火狀態與麻油乾煸

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-10

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-13

 油煸到薑片外圍都有捲曲狀態

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-15 

放入已川燙好的鴨肉翻炒,翻到到鴨肉表面都緊縮才能可以下酒水唷~

在這之前還先放入了秘密武器,特殊中藥材粉

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-18

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-20

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-23

翻炒後就將鴨肉放入萬用鍋內鍋裡,加入米酒、水

鍋內水量約浸過鴨肉即可唷

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-26

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-31

然後就開啟燉煮模式,時間12分鐘

我忘記露媽是開高壓還是中壓了

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-32

時間咻一下子就過去了~馬上開蓋

露媽習慣開蓋後在爐火上再放入高麗菜等配料

這款萬用鍋也可以開始中途加料、烹煮過程唷

使用方法請詳見官網或官方說明書XDDD

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-36

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-38

 

將已煮熟的薑母鴨放入大鍋中,放入欲加熱食材,菇類、高麗菜通通加進去

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-40

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-41

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-43

滾開後就可以馬上開動了~ 

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-49

這時候抓緊時間,開一鍋滾水下一點麵線,等等就有鴨油麵線可以上桌囉

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-51

將燙熟的麵線放入剛剛的萬用鍋翻攪,抓牢剛剛殘留的鴨油

不夠油份再從薑母鴨煮鍋裡撈點出來

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-54

鴨油麵線輕鬆上桌唷~

20180121_飛利浦萬用鍋_薑母鴨-55

 

看著露媽使用這咖萬用鍋後,覺得燉煮藥補湯品或者牛肉等等都好輕鬆

既不用顧爐火也不用一直擔心鍋內肉品到底有沒有軟爛

前置作業完成就能搞定每位大菜唷

好期待冬天來臨~

薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞、滷牛肉、四神湯一鑑啟動都好快速呢

ifood walker ipeen Facebook (2).pngin 

◎歡迎追蹤更多▶曼曼說故事◀好文章唷◎


    上班族老曼 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()