曼說故事

今天午餐：水餃、清炒菠菜、青苗蒜醋炒沙魚腹、泡菜

假日裡除了主力照顧小金魚之外

還得跟家人天南地北的打屁聊天之外，當然要盡當好媳婦責任囉~

露媽偶爾會跟我交換，讓我大顯身手

(往臉上貼金的媳婦啊)

要展現好媳婦能力與速度金眜的手腳(台語)，高招就是下水餃

老實說我以前不太會煮水餃，不是煮到破皮，就是會有韭菜、高麗菜浮在水面上

煮水餃的絕活真的是嫁到露家才學會的

(好佳在我是聰明的媳婦，一學就會)

改天再來介紹煮水餃的秘密，今天就來介紹「青苗蒜醋炒沙魚腹」做法

材料：沙魚腹、青蒜苗、薑片、辣椒

調味：醋、醬油、米酒、麻油

Tips：沙魚肉挑選腹部內側的區塊肉質較鮮嫩、燒煮後的口感也是入口即化唷~

步驟1：起油鍋、爆香薑片、青蒜苗白段的部分一起下鍋

         這邊使用一般沙拉油即可，麻油之後才使用

步驟2：沙魚肉入油鍋煎翻炒

           這邊要展現好媳婦煮飯功力，擔心魚肉煎太老，搞得有點緊張，拍的有點手震

步驟3：加入調味，順序是：

          → 烏醋 (多一點)

          → 米酒 (可加可不加)

          → 醬油或鹽巴 (少許)

今天家裡用的牌子是萬家香特級烏醋

之前露媽買的都是工研烏醋，兩者味道略有一點不同，但是一樣下飯一樣好吃~

步驟4：加入調味後，就可以把青蒜苗末端綠色的部分，倒入鍋中翻炒數下

Tips：露媽說青蒜末綠色葉子這樣子才會綠綠的漂亮唷~

(已入腦海記憶體)

步驟5：起鍋前，淋上幾滴麻油增加香氣，翻兩下就可以起鍋囉

來看成品！鏘！鏘！鏘！「青苗蒜醋炒沙魚腹」上菜囉~

近拍一發~

簡單的「青苗蒜醋炒沙魚腹」料理，輕輕鬆鬆搞定！

除了乾煎、清蒸、燉煮，這次使用類似紅燒的概念，烏醋也讓魚料理多了一項變化

平常曼曼也會將這道菜做成便當菜色

除了隔天微波便當一樣美味之外，烏醋的醬香湯汁也非常下飯

不管是家人共進的晚餐，還是大人口味的下酒菜，都是不錯的選擇唷~

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