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今天午餐:水餃、清炒菠菜、青苗蒜醋炒沙魚腹、泡菜

假日裡除了主力照顧小金魚之外

還得跟家人天南地北的打屁聊天之外,當然要盡當好媳婦責任囉~

露媽偶爾會跟我交換,讓我大顯身手

(往臉上貼金的媳婦啊)

 

要展現好媳婦能力與速度金眜的手腳(台語),高招就是下水餃

老實說我以前不太會煮水餃,不是煮到破皮,就是會有韭菜、高麗菜浮在水面上

煮水餃的絕活真的是嫁到露家才學會的

(好佳在我是聰明的媳婦,一學就會)

改天再來介紹煮水餃的秘密,今天就來介紹「青苗蒜醋炒沙魚腹」做法

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材料:沙魚腹、青蒜苗、薑片、辣椒

調味:醋、醬油、米酒、麻油

Tips:沙魚肉挑選腹部內側的區塊肉質較鮮嫩、燒煮後的口感也是入口即化唷~

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步驟1:起油鍋、爆香薑片、青蒜苗白段的部分一起下鍋

         這邊使用一般沙拉油即可,麻油之後才使用

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步驟2:沙魚肉入油鍋煎翻炒

           這邊要展現好媳婦煮飯功力,擔心魚肉煎太老,搞得有點緊張,拍的有點手震

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步驟3:加入調味,順序是:

          → 烏醋 (多一點)

          → 米酒 (可加可不加)

          → 醬油或鹽巴 (少許)

今天家裡用的牌子是萬家香特級烏醋

之前露媽買的都是工研烏醋,兩者味道略有一點不同,但是一樣下飯一樣好吃~

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步驟4:加入調味後,就可以把青蒜苗末端綠色的部分,倒入鍋中翻炒數下

Tips:露媽說青蒜末綠色葉子這樣子才會綠綠的漂亮唷~

(已入腦海記憶體)

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步驟5:起鍋前,淋上幾滴麻油增加香氣,翻兩下就可以起鍋囉

來看成品!鏘!鏘!鏘!「青苗蒜醋炒沙魚腹」上菜囉~

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近拍一發~

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簡單的「青苗蒜醋炒沙魚腹」料理,輕輕鬆鬆搞定!

除了乾煎、清蒸、燉煮,這次使用類似紅燒的概念,烏醋也讓魚料理多了一項變化

平常曼曼也會將這道菜做成便當菜色

除了隔天微波便當一樣美味之外,烏醋的醬香湯汁也非常下飯

不管是家人共進的晚餐,還是大人口味的下酒菜,都是不錯的選擇唷~

 

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