IMG_5355.jpg

香煎黑喉魚

不得不說煎魚是一門學問,但挑選新鮮的魚更是一門學問

從國小自然課本學到新鮮的魚應有的特徵

除了亮眼紅鰓、齊魚鱗之外,加上手部直接接觸(這很常失準)

要辨別魚的新鮮、好壞真的需要高經驗值

經驗值低的我挑選澎湖來的野生海產,真空包裝送到府,退冰處理就能立刻料理

IMG_5350.jpg

退冰步驟不用多說,退完冰直接拆封、過水、沖洗、晾乾或使用廚房紙巾擦拭

魚肉表面劃上兩刀,抹上少許鹽巴

熱油鍋,就可以下鍋以中小火(平火)煎

IMG_5351.jpg

待上面魚肉顏色有稍稍變白就可以翻面囉

IMG_5354.jpg

兩面都煎成為焦黃狀就可上桌囉

IMG_5358.jpg

 

 好食材好料理食譜攏底佳 

【食譜】萬用煮法的最佳魚產,香煎黃雞魚

【食譜】蔥爆大明蝦,味道鮮美肉質彈牙

【食譜】醬醋中卷,下酒好菜、豪華便當菜色好選擇

【食譜】香煎土魠魚,便當菜色推薦之一

【食譜】香煎黑喉魚,便當菜色推薦之一

【食譜】野生正龍尖鮮魚湯,10分鐘湯品上桌

【食譜】電鍋懶人料理-蔭瓜清蒸野生黃記仔魚,一鍵搞定鮮魚料理

【食譜】紅燒小眼紅甘,甘甜下飯好滋味

【食譜】香菇花膠雞湯,養氣美顏,哺乳聖品

【宅配/海鮮】澎湖野生海產,低溫冷凍宅配到貨,即食上桌水晶冰卷(附五味醬作法)

ifood walker Facebook (2).png in

◎歡迎追蹤更多▶曼曼說故事◀好文章唷◎


    上班族老曼 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()